Hallo Ihr Lieben,

endlich haben wir unseren ersten Spargel gemacht. Und das nicht nur für dieses Jahr. Letztes Jahr haben wir die Saison irgendwie verpasst und davor gab es ja immer welchen bei Mutti. Nun haben wir aber einen wunderbar leckeren Spargelsalat gemacht. Und den gab es diese Saison definitiv nicht zum letzten Mal.

Dafür müsst Ihr den Spargel nur schälen und in kleine Stückchen schneiden. Diese könnt Ihr dann im Anschluss in Olivenöl anbraten. Das war es eigentlich schon. Wir haben ihn auf Rucola gegessen, zusammen mit Tomaten und Parmesan. Als Dressing haben wir Himbeeressig, Weißweinessig, etwas Olivenöl, Zitronenpfeffer, Salz, Marmelade und etwas Wasser gemischt. Alles zusammen gab es dann mit leckeren Lammspießen.

Also nochmal die Zutaten für den Salat:

Rucola
Spargel
Tomaten
Parmesan

Und für das Dressing:

Himbeeressig
Weißweinessig
Olivenöl
Zitronenpfeffer
Salz
etwas Marmelade
etwas Wasser

Das ging ja heute schnell. Habt einen schönen Tag,

Eure Lilli